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以往是夕阳西下,炊烟袅袅。
今晚是大烟囱咕咚咕咚的往外窜烟气。
大灶里外聚集了一群人,或蹲或站,都在美滋滋的抽烟说笑。
笑声传出去很远。
王东喜从队集体库里端出来一大碗豆油,大声说道:“都别碰着我,小心洒出来!”
有老人看到后很心疼:“用不了这么些油,省着点、省着点,鸡皮里有的是油,熬一熬就出来鸡油了,鸡油比菜油香!”
王忆到来,众人纷纷让路。
大灶里头已经塞上了干柴,烈火熊熊,刷洗干净的大铁锅被烧的冒灰气。
刘红梅说道:“热锅凉油,这样待会鸡肉下锅不粘锅。”
五十只鸡都被剁巴成小块放进铁盆中,放了十个铁盆,另外还有切好的大块土豆,这更多,直接用水桶装。
王忆进门便闻见了生鸡肉独有的腥味,但跟着他钻进屋里的孩童们纷纷吸溜口水:“真香!”
秀芳看他进来抿了抿头发问:“王老师,你来掌勺?”
王忆打开背包把提前用纱布包好的炖鸡料拿出来,说道:“你们谁厨艺好谁掌勺,我给你们送大料。”
刘红梅大声说道:“这大肥鸡还用啥厨艺?就是用脚进去划拉划拉出来的也香!”
“那不成炖猪脚了?”有妇女笑。
大迷糊的叫声从屋后传进来:“啥?晚上还有炖猪脚?”
刘红梅赶紧说:“关门关门,别让大迷糊进来,他生鸡肉也能下嘴!”
这时豆油下锅。
顿时有白蒙蒙的油气冒起来,锅已经很烫了。
大块的姜片下锅先翻炒,然后一盆盆的鸡块倒进去开始除腥。
王忆暗暗摇头。
油太少了。
可屋里头的妇女们已经心满意足。
火舌舔着锅底,一个锅前有一个人,甩着铲子在飞快的翻鸡块。
先接触到热油的鸡块迅速带上了淡黄,熟鸡肉的味道飘出来,这下子真有香味出来了。
王忆让把圆葱切了扔进去。
这也是除腥好手。
土豆炖鸡块没什么特殊窍门,有合适的炖料即可,而这方面王忆已经准备好了,所以他没必要留下,看了看便推门出去。
门一开又有孩童往里钻,也有鸡肉香味儿往外冒,外面好几条汉子一起夸:“真香
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