白水城楼提示您:看后求收藏(中文小说网www.gzhuicheng.net),接着再看更方便。

王松年管理饭店遇到了新的问题。

他原来经营的牛肉面馆,规模小,面馆的菜谱就是牛肉面和一些面食菜品,现在经营金龙饭店规模大了,员工增加了,经营方向也改变了,由单一的出售牛肉面改为酒店模式,菜品系列、标准都要大饭店的模式运作,饭店的客房也要按照饭店的模式经营,人员的素质也要按照饭店的模式运行。那么这样就带来了一系列新的问题。

在菜品的风格上,究竟是以川菜为主还是以淮菜为主,王松年遇到了新问题。

川菜是中国四大菜系之一,以其独特的麻辣味道和丰富的烹饪技巧而着名。川菜的原料以四川地区的山珍、水产、蔬果为主,调辅料主要有川糖、花椒、辣椒以及豆瓣、腐乳等。川菜烹饪技法有煎、炒、油淋、酥炸等40种,味型以麻辣、鱼香、怪味为突出特点。

川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味着称。其特点为“善用三椒”、“一菜一格,百菜百味”,口味多变,包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧牛肉、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、干煸四季豆、肉末茄子、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、酸辣土豆丝、辣子鸡、青椒肉丝等。

淮菜,即淮扬菜,是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安,是中国地域十大菜系和中国烹饪协会认定的淮扬菜系的代表性风味。淮菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。淮菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。淮菜在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。淮菜中,“扬”即扬菜,以扬州一带为代表的长江流域,“淮”即淮菜,以淮安一带为代表的淮河流域。以淮菜为主就要突出南方菜的特色,南咸北甜,这是做菜的两种风格。

牛肉面是一道常见的面食,也是甘肃省兰州市的一道传统美食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征,色香味美,誉满全国。

牛肉面的面条通常是用高筋面粉制作,经过揉面、饧发、拉扯等工序后煮熟。而牛肉面的汤头则是用牛骨、牛肉和各种香料长时间熬煮而成,味道鲜美浓郁。在煮好的面条上浇上牛肉汤,再盖上嫩滑的牛肉片,撒上葱花、香菜等配菜,最后加上一勺辣椒油和花椒粉,一

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

言情小说推荐阅读 More+
谁把蓝胖子塞我口袋了

谁把蓝胖子塞我口袋了

板担上的小扁凳
穿越到异世界的温凡倒霉了18年,18年来积累的霉运,让他在高考这天成功唤醒了系统。 “四次元口袋!无限手套!传送门!克拉克的眼镜!空气枪!霜之哀伤!麻痹戒指!” 谁把哆啦A梦塞我口袋了?!
言情 连载 72万字
穿越后全家飘了

穿越后全家飘了

喵里喵气的大脸猫
本以为是庆生K歌,却意外全家穿越了!脑海里有千首歌可用,歌坛巨星就要诞生了! 一脚踩到了破碗,妈我有空间了! 碗里终于吸收了周围万里的灵气凝成灵水,小青快来喝一口。 老爸“走拿着灵液勾引羊去!” 师父“孽徒放下那灵液,爆遣天物啊!” 师父有人要吃我。徒儿莫怕,用我教给你的功法打败他!好嘞!掏出一打符箓“走你” 师父“孽徒!让你用功法呢?” 赵薇薇“我忘记了!黑猫白猫抓到老鼠就是好猫,能打败敌人就行
言情 连载 0万字
摊牌了!我天道主子!有灵泉空间

摊牌了!我天道主子!有灵泉空间

龙点睛
[1v1无虐双洁+爽文+成长型+多马甲] 她是现代佣兵之王,偷了陨石被雷劈! 她是混沌之体,本应逆天而行,却被当作废材,惨遭魔兽啃咬而死! 当佣兵之王穿成废材,越级挑战成满级大佬,竟发现还有马甲没爆?? 惊!当初那日常休眠、偶尔冒泡、没啥大用的小石头……竟是天道!! 当天道之主遇到异界之主,清冷的心动了。 她:可有妻妾? 他:不曾! 她:可愿一生一世一双人? 他:愿意。 她:可愿与我一生一世一双人
言情 连载 70万字
穿越到未来,我有最强升级系统

穿越到未来,我有最强升级系统

大熊汤姆
[灵气复苏,末世,有校园,女主丰富(校花女帝...),妖兽异族,偏慢热] 熊英意外穿越到了一百多年后的世界,此时的蓝星上群魔当道,神明销声匿迹,人族岌岌可危。 他觉醒最强升级系统,迎来开挂新人生,求学、赚钱、升级、泡妹....额,我的理想是斩妖除魔! 上天下海,他率领精英征剿入侵的外星异族,拯救被困百多年的神明! 作为蓝星统帅,他向敌人发出死亡警告:敢犯我星球者,虽强必诛!
言情 连载 49万字